京雄分公司涿州东收费站：聚焦食堂管理 用心保障舌尖上的安全

    民以食为天，食以安为先。2024年9月23-29日是全国食品安全宣传周，主题为“诚信尚俭 共享食安”。为切实落实分公司《职工食堂管理制度（试行）》文件制度要求，进一步提高职工食堂管理水平，涿州东收费站采取三项有力措施，狠抓食品安全管理工作，确保全体职工身体健康和饮食安全，防止病从口入，用心保障职工舌尖上的安全。

    一、狠抓规范操作流程。加强食堂管理，组织全体职工及厨师认真学习《职工食堂管理制度（试行）》，要求食堂工作人员严格遵守，规范操作，确保厨具操作安全；规范用水用电，确保水电使用安全；保持厨房整洁有序，炊具摆放整齐，生熟食品、面板、用具要分开放置，有效避免交叉污染；严格落实食品留样制度，确保菜品源头可循、食品质量达标。   

    二、狠抓食堂卫生环境。对于食堂而言，做好卫生保洁工作是确保舌尖上安全的重要环节，食堂工作人员每日对操作间、餐厅进行全面清洁和消毒；剩饭菜、垃圾及时倾倒，避免长时间堆放；定期对食堂餐具、厨具、进行全面消毒，为职工提供干净、卫生、安全的就餐环境。

    三、狠抓食品安全工作。秋天是肠胃疾病高发期，要求所有食品从正规渠道购入，严禁过期、变质的米、面、油、肉制品和蔬菜流入食堂，对每一批采购的食材进行严格验收，从源头上保障食品的卫生安全，为职工健康饮食奠定基础。

    食品安全无小事，关乎职工的身体健康和生命安全。为打造职工喜爱食堂，涿州东收费站不仅保证职工舌尖上安全，还积极征求职工对菜品的意见和建议，最大程度满足职工需求，努力打造优质食堂，更好的为职工服务，让职工切实感受到舌尖上的幸福感。